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来自熊本熊故乡的味道

来源:海淘族 | 食品家居 梦想飘移2017年07月07日
商品价格:2122日元
产品简介:大家好!周三晚上这个点儿都吃了吗?  种草记第84期的日本泡面番(传送门)得到了大家的热烈回应,今天本君又给各位小伙伴拉了个美味泡面list,不过这
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产品介绍

大家好!周三晚上这个点儿都吃了吗?来自熊本熊故乡的味道  

种草记第84期的日本泡面番(传送门)得到了大家的热烈回应,今天本君又给各位小伙伴拉了个美味泡面list,不过这回我们来说说另一个种类的日本泡面——干拉面。这种拉面在日本叫做棒ラーメン棒状拉面,实际上单靠用热水泡肯定是泡不熟的(表打我),只是一种形制跟泡面类似的方便食品(但也和国内的干挂面非常不同)。食用前必须水煮,煮后的面条会有一种更加接近生面的口感,因此其爱好者绝不少于泡面

来自熊本熊故乡的味道

在说这个之前我们先来了解一下这个行业最有名的公司——五木食品株式会社以及株式会社marutai。需要说一下的是相比于日清,这两家在规模和财力上都没有那么强,所以今天可能没有什么cm可以看了。

来自熊本熊故乡的味道五木食品株式会社本社在日本熊本县熊本市,没错就是你们喜欢的部长的家乡。因此其产品线中熊本美食相关的数量与质量相当高。

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豚骨拉面的发祥地是福冈县的久留米市,后经熊本县明玉市传播到了诸如熊本市的周边区域。因此熊本拉面在形制味道上还是跟久留米拉面有不少不同之处的,比如熊本拉面会特别活用麻油以及炸大蒜,因此相比博多久留米的拉面来说口味要柔和不少

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五木食品虽然在国内名声不显,但是实际上是家拥有相当长历史的公司。其成立于日本明治11年(1878年),1996年正式更名成现在的五木食品株式会社,之后因为业务进展顺畅连续在日本多地开设了办事处,但是比较倒霉的是2016年因为熊本县地震生产线一度被损毁。五木的商品中又以棒状干面的数量和口碑尤其高

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另一家做棒状干面比较有的公司在国内也有相当的人气,那就是大名鼎鼎的株式会社マルタイmarutai,其旗下的“九州发”系列干拉面在国内卖的相当不错。这家公司成立时间没有五木那么长,但是也是1947年的事情了。为什么说绕不开它呢,因为他们是日本干拉面的开创者。1958年日清的创始人吴百福开发出即席拉面(方便面)之后,紧接着次年的11月,marutai就开发出了即席中华面,即棒状拉面。之后很长一段时间,marutai在日本就是干拉面的代名词

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虽然之后这两个公司也有很多其他种类的优秀产品,但是与我们今天的主题不符,今天我们主要看看他们两家生产的棒状拉面吧。

五木食品 熊本肥厚拉面

推荐指数:★★★★★

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面条是稍粗的扁平面,和其他面条相比密度明显要高一些,煮后味道的确很接近生面,既有咬头,又有香气。带液体汤料包,其中添加的黑麻油真是点睛之笔,有一种焦糊大蒜的味道,相信一定有人会很喜欢。豚骨拉面的一大问题就是如果处理不好汤中会有一股子肉腥味,而这款拉面种完全感觉不到;面汤浓稠,喝一口巨满足,有种二月天洗热水澡的感觉。面条吸足汤汁后存在感十足,味道对某些人来说可能稍咸。唯一不足之处是没有菜包和叉烧(要求过高),但是相信里面放什么配菜都没有问题,绝对不会喧宾夺主。十分推荐这款。

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 五木食品 火之国熊本豚骨拉面 

推荐指数:★★★★☆

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细细的方形面条,往往这类面条吃起来没什么存在感。但是因为面芯比较有嚼劲,所以总体来说还算不错。优点是面汤,和上面那款一样加入了黑麻油,有种焦糊大蒜的香气,同时面汤虽然是偏甜口的,但是完全没有甜腻的感觉,吃起来让人不停的一口接着一口的吃下去。推荐下面时放点小葱和鸡蛋(有叉烧更好),吃完后巨充实。

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五木食品 AVEC拉面 豚骨味

推荐指数:★★★★☆

来自熊本熊故乡的味道这个面条很像国内的挂面,比较细,而且表面十分光滑,水煮3分钟,煮熟后咬起来有种脆劲。提供液体汤包,虽然是豚骨拉面,但是热水冲入后汤汁却保持了些许的透明感。特别加入的香油香气特别明显,汤包中似乎特别加入了胡椒类的调味料,中和了豚骨略微油腻的感觉。作为一款豚骨拉面却十分爽口,因此也不要期待有什么豚骨味了,家中常备,三伏天儿最适合的吃食

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marutai 即席marutai拉面 生面风味

推荐指数:★★★☆☆

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这个是现在日本棒状干拉面的原点,一度在日本只要是个超市就有卖的方便面。长卖57年,基本跟日清的元祖鸡面一个档次。包装上这个圆形的泰字就是社名marutai的由来(マルタイ-丸泰)。

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因为现在的方便食品盐分含量越来越高,为了倡导健康生活,符合时代潮流,干拉面的祖师爷就率先倡导了减盐20%。

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虽然现在日本方便面工艺日新月异,出现了很多黑科技。但是也有不少念旧的商品还是坚持使用着粉末调料包+油袋的设计。封面上虽然写着煮食3分钟,但是建议不要煮太长时间,控制在2分半左右就可以。调味比较接近咸盐拉面和酱油拉面,十分清淡的口味,还可以有各种各样的吃法。

对很多日本人来说这个味道也许就是童年,已经超越了好吃不好吃的范畴。感兴趣的朋友可以买点日本人的三鲜伊面尝一下

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 marutai 九州发系列 熊本黑麻油豚骨拉面

推荐指数:★★★★★

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这个可能很多人都吃过了,很多人对日本干拉面的第一印象可能就是marutai的九州发系列。说实话在面上可能没有什么太大的突破,但是也并不差。粉末调味包+调味油的组合看起来很普通,但是却很好的还原了熊本拉面的风味。

来自熊本熊故乡的味道

整体清爽偏甜,但是绝对不寡淡,建议下面的时候多放一些香肠、蔬菜、叉烧之类的配菜,绝对不会喧宾夺主,而且更能衬托出拉面的调味优秀。个人感觉算是九州发系列首屈一指的口味

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marutai 九州发系列 佐贺牛盐拉面

推荐指数:★★★★★

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这款的面条口感就比较有存在感了,面由细火慢烤而出,吃起来比较有弹力,十分有嚼头。汤汁浑厚,有很明显的牛油味道,同时还附带了烤海苔(佐贺县产),泡在汤汁中后有种很特殊的口感。是一款个性十分鲜明的拉面

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 今天我们先说到这,关于泡面我们还有很多很多可以说的,就让我们暂时留到以后吧~来自熊本熊故乡的味道 

来自熊本熊故乡的味道

文案 by 见习魔法使

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